日前,麥格理發(fā)布報(bào)告稱,維持呷哺呷哺(00520)“跑贏大市”評(píng)級(jí),目標(biāo)價(jià)為11.4港元。
呷哺呷哺在7月29日發(fā)布半年盈利預(yù)警,預(yù)期上半年收入將比去年同期增長(zhǎng)約59%,虧損則將介乎4,000萬(wàn)至6,000萬(wàn)元人民幣,較去年同期的2.55億元人民幣收窄,而造成虧損的原因主要是呷哺呷哺品牌經(jīng)營(yíng)不善,公司預(yù)計(jì)全年將會(huì)關(guān)閉呷哺呷哺品牌虧損門店約200家。
麥格理報(bào)告中稱,預(yù)期呷哺呷哺公司短期內(nèi)仍然處于轉(zhuǎn)化階段,在5月高層人員變動(dòng)完成后,創(chuàng)始人及主席賀光啟將全面執(zhí)掌領(lǐng)導(dǎo)公司。
呷哺呷哺高層在接受中國(guó)網(wǎng)采訪時(shí)表示,創(chuàng)始人賀光啟回歸之后,深入市場(chǎng)一線調(diào)研,逐店摸排盤點(diǎn),在梳理公司近年來(lái)的發(fā)展之后,率先在組織架構(gòu)和激勵(lì)制度等方面進(jìn)行了大刀闊斧的改革。
為了提高管理效率,呷哺呷哺開(kāi)始推行扁平化的管理模式,提拔了更多的人直接向集團(tuán)匯報(bào),在內(nèi)部新增了兩位COO,負(fù)責(zé)呷哺呷哺和湊湊的營(yíng)運(yùn)工作。過(guò)去呷哺呷哺的匯報(bào)層級(jí)達(dá)到五級(jí),分別是餐廳經(jīng)理-小區(qū)經(jīng)理-大區(qū)經(jīng)理-營(yíng)運(yùn)總監(jiān)-市場(chǎng)總經(jīng)理。層級(jí)冗余導(dǎo)致內(nèi)部反饋比較慢,也很難聽(tīng)到一線聲音!百R光啟將組織架構(gòu)砍到了三級(jí):餐廳經(jīng)理-區(qū)域經(jīng)理-負(fù)責(zé)人,目的是提高組織運(yùn)轉(zhuǎn)效率。改革激勵(lì)機(jī)制,提高員工待遇,收入與門店利潤(rùn)/績(jī)效掛鉤;店長(zhǎng)/區(qū)域總層面推行“內(nèi)部加盟”,實(shí)行門店層面的“股權(quán)激勵(lì)”。
綜合階段時(shí)間的呷哺呷哺表現(xiàn),麥格理表示,呷哺呷哺目前公司轉(zhuǎn)型階段包括店鋪網(wǎng)絡(luò)調(diào)整,以達(dá)至更好增長(zhǎng),相信管理層首要力求改善公司品牌的盈利能力。公司旗下湊湊卻在擴(kuò)張階段,但速度較慢,該行看好其前景,預(yù)計(jì)湊湊品牌有大量發(fā)展空間。